Salame di cioccolato al caffe': guida passo passo

(Campobasso)ore 09:18:00 del 07/01/2019 - Classe: , Cucina

Salame di cioccolato al caffe': guida passo passo
E’ uno dei dolci più facili da preparare e solitamente anche uno dei più apprezzati, grazie al suo gusto semplice e goloso: stiamo parlando del salame di cioccolato!

 

E’ uno dei dolci più facili da preparare e solitamente anche uno dei più apprezzati, grazie al suo gusto semplice e goloso: stiamo parlando del salame di cioccolato! Immancabile alle feste di compleanno dei più piccoli, può essere personalizzato in vari modi per venire incontro anche alle preferenze dei più grandi, come abbiamo fatto per esempio con la versione ai frutti esotici o con quella al caffè che vi proponiamo oggi. Il salame di cioccolato al caffè è dedicato agli estimatori di questa amata bevanda che col cioccolato fondente, si sa, si sposa alla perfezione… dolce e croccante al punto giusto, è inoltre realizzato senza uova: in questo modo nessuno dovrà rinunciare al piacere di gustarne (almeno) una fetta!

Ingredienti

Cioccolato fondente 250 g Biscotti secchi tipo Digestive 250 g Caffè della moka 170 g Zucchero a velo 75 g Burro ammorbidito 30 g Cacao amaro in polvere 10 g

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero a velo q.b.

Come preparare il Salame di cioccolato al caffè

Per realizzare il salame di cioccolato al caffè, per prima cosa preparate il caffè con la moka: ve ne occorreranno 170 g. Tritate il cioccolato fondente al coltello (1) e scioglietelo a bagnomaria oppure al microonde (2), poi sbriciolate grossolanamente i biscotti con le mani (3).

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo (4) e mescolate bene con una frusta (5). A questo punto versate il cioccolato fuso intiepidito (6), il caffè (7) e il cacao amaro (8) e amalgamate il tutto con la frusta. In ultimo unite i biscotti sbriciolati (9) e incorporateli al composto con una spatola (10). Versate il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani in modo da dargli una forma allungata (11), poi arrotolate la carta forno fino ad avvolgerlo completamente e attorcigliate le estremità per sigillarlo (12). Riponete il rotolo in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete la carta forno (13) e spolverizzate con lo zucchero a velo (14). Il vostro salame di cioccolato al caffè è pronto per essere servito (15)!

Conservazione

Il salame di cioccolato al caffè può essere conservato in frigorifero per massimo 3 giorni. Si può congelare per circa 1 mese.

Consiglio

Per una versione senza caffeina potete utilizzare la stessa dose di caffè d’orzo oppure una miscela di caffè decaffeinato.

Giallozafferano

 

Scritto da Carmine

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