Pasticcio di pollo e patate: cosa sapere

(Cagliari)ore 14:02:00 del 20/10/2018 - Classe: , Cucina

Pasticcio di pollo e patate: cosa sapere
Versate il pollo in una ciotola, unite la patata rimasta leggermente schiacciata, il formaggio e mescolate.

 

Quando si parla di pasticci in cucina non allarmatevi, nessun disastro in vista bensì pietanze appetitose e ricche, delle vere e proprie coccole ghiotte da realizzare con gli ingredienti più stuzzicanti e con gli ortaggi che offre la stagione. Ingrediente immancabile del pasticcio è la patata, bollita e ridotta a una purea, garantirà la consistenza morbida che contraddistingue questa pietanza. Dopo aver provato quelli con pancetta e salsiccia, oggi vi proponiamo il pasticcio di pollo e patate, un piatto unico e sostanzioso che vi farà venire l’acquolina al primo sguardo, complice una dorata crosticina che si formerà in superficie durante la cottura in forno. Chiamate a raccolta la famiglia per condividere insieme questo appetitoso comfort food!

Conservazione

Conservate il pasticcio di patate in frigorifero coperto con pellicola e consumatelo entro 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Arricchite il vostro pasticcio con funghi trifolati, besciamella o cipolle saltate in padella!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Pollo (petto)

350 g

Patate

600 g

Latte

50 ml

Tuorlo

1

Parmigiano

50 g

Asiago

80 g

Cipollotti

1

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale

Quanto basta

PREPARAZIONE PASTICCIO DI POLLO

Lavate le patate per eliminare eventuali residui di terra. Lessatele in acqua bollente: occorrono circa 15 minuti. Verificate la cottura con i rebbi di una forchetta, scolatele e una volta intiepidite sbucciatele. Tenetene da parte una e schiacciate le rimanenti con uno schiacciapatate.

Unite alle patate il parmigiano, il latte, e il tuorlo d'uovo. Salate e pepate.

Tagliate il petto di pollo a pezzi di circa 1 cm di lato. Affettate sottilmente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con l'olio. Unite il pollo e lasciatelo rosolare, aggiungete poca acqua e cuocete la carne fino a che non è morbida, ci vorranno una decina di minuti.

Tagliate a fettine sottili l'asiago.

Versate il pollo in una ciotola, unite la patata rimasta leggermente schiacciata, il formaggio e mescolate. Regolate di sale e pepe. Distribuite il composto in una teglia, coprite con la purea di patate e infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a che la crosta diventa dorata.

 

Scritto da Carla

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