Cucina: Tortine soffici al latte

(Torino)ore 07:29:00 del 30/10/2018 - Classe: , Cucina

Cucina: Tortine soffici al latte
Per realizzare le tortine soffici al latte versate le uova intere in una planetaria munita di frusta, aggiungete lo zucchero di canna (1), il sale (2).

 

Girelle farcite con crema di nocciola, fette di cacao con crema al latte e saccottini con un cuore di cioccolato; nel girotondo di merende golose oggi introduciamo altre delizie dal gusto irresistibile: le tortine soffici al latte. Una crema vellutata e spumosa come una nuvola racchiusa tra due strati di soffice e aromatico pan di spagna: è così che si presentano questi candidi dolcetti monoporzione. Che sia il suono della campanella, atteso con impazienza dai più piccoli, oppure l’occasione di un break per rifocillarsi durante una giornata di lavoro, ogni momento sarà quello giusto per cedere a questo piccolo peccato di gola che non conosce età!

Ingredienti per 12 tortine

Uova (circa 4) 220 g Zucchero di canna 150 g Farina 00 75 g Amido di mais (maizena) 75 g Sale fino ½ cucchiaino Scorza di limone 1 Scorza d'arancia 1 Baccello di vaniglia ½

PER LA CREMA

Panna fresca liquida 250 g Latte condensato 100 g Miele millefiori 1 cucchiaio

Come preparare le Tortine soffici al latte

Per realizzare le tortine soffici al latte versate le uova intere in una planetaria munita di frusta, aggiungete lo zucchero di canna (1), il sale (2). Azionate le fruste per ottenere un composto omogeneo e ben montato, quindi aromatizzate l’impasto con la scorza del limone (3), la scorza d’arancia e con i semi del baccello di vaniglia (4). Ora setacciate farina e amido di mais direttamente nella ciotola della planetaria (5). Mescolate delicatamente con una spatola per incorporare la farina (6).

Ora prendete una teglia, rivestitela con carta forno, appoggiate sopra uno stampo senza fondo quadrato 20x20 cm e imburrate i bordi interni (7). Versate all’interno l’impasto (8-9) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti nel ripiano centrale.

A cottura ultimate sfornate la base (10) e lasciatela raffreddare. Poi sformate lo stampo (11) e appoggiate la torta su un tagliere: tagliate delle fette spesse circa 1,5 cm (12)

E poi dividetele a metà (13), rifinite i bordi (14) e tenete da parte, dovrete ottenere 24 pezzi. Intanto occupatevi della crema: in una ciotola versate la panna fresca liquida e montatela con le fruste, non appena sarà più corposa versate il latte condensato (15) e il miele (16), continuate a montare fino a ottenere una crema omogenea, ferma e ben consistente (17) Coprite con pellicola e trasferite la crema in frigorifero a rassodare per 1 ora.Versate poi la crema in un sac-à-poche e distribuitela su un rettangolino di pan di spagna (18).

Adagiate sopra un altro rettangolino, fate una leggera pressione per far aderire bene e poi livellate i bordi della farcitura con la spatola (19-20)e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciate riposare in frigorifero le tortine soffici al latte per 1 ora prima di servirle (21)!

Conservazione

Le tortine soffici al latte si conservano un paio di giorni in frigorifero.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Provate a spalmare un velo della vostra confettura di frutta preferita tra i due strati di pan di spagna, renderete ancora più golose le vostre tortine soffici al latte!

Giallozafferano

 

Scritto da Carla

News in vetrina
Cucina: Uova alla monachina
Cucina: Uova alla monachina
(Torino)
-

Provate anche voi le uova alla monachina e raccontateci se vi sono piaciute!
  Le uova ripiene sono un classico fra gli antipasti di Pasqua, ma quelle che...

Conchiglioni ripieni: guida passo passo
Conchiglioni ripieni: guida passo passo
(Torino)
-

Preparare un sughetto leggero cuocendo metà passata di pomodoro con un filo d'olio, sale e basilico oppure per rendere il piatto ancora più saporito, potete preparare un ragù di carne.
  I conchiglioni sono un formato di pasta che accende la fantasia: si prestano...

Cucina facile: Sardenaira
Cucina facile: Sardenaira
(Torino)
-

A questo punto il lievito avrà prodotto un po’ di schiuma, versiamo quindi il liquido nel buco al centro della farina e iniziamo a mescolare.
  Intorno al 1450 nasce a Nizza la pissaladière, una gustosa focaccia condita...

Cucina: Simnel cake
Cucina: Simnel cake
(Torino)
-

Con la restante pasta di mandorle ricavate ancora un disco un po' più largo del diametro della torta e modellate 11 ovetti.
  SIMNEL CAKE RICETTA - Dalla colomba alla pastiera, passando per tutte le...

Cucina: Colomba di Pasqua
Cucina: Colomba di Pasqua
(Torino)
-

Al posto di uvetta e arance candite potete utilizzare 150 gr di gocce di cioccolato, oppure utilizzare altri tipi di canditi, come cedro o limone, sempre nelle stesse quantità!
  COLOMBA DI PASQUA RICETTA - I dolci che arricchiscono le tavole degli...




Network Informazione
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notizie blog | Informazioni | Sitemap articoli

2013 Notizie Blog - Tutti i diritti riservati