Cucina: Spiedini di mozzarella in carrozza

(Bari)ore 08:26:00 del 14/04/2019 - Classe: , Cucina

Cucina: Spiedini di mozzarella in carrozza
All'occorrenza potete sostituire la pasta di acciughe con un pesto di pomodori secchi sott'olio o un trito di olive taggiasche.

 

Originali e sfiziosi, facili e veloci da preparare: questi spiedini dal cuore filante sono un secondo goloso per gustare in modo diverso la tradizionale mozzarella in carrozza. All'occorrenza potete sostituire la pasta di acciughe con un pesto di pomodori secchi sott'olio o un trito di olive taggiasche.

Procedura 35 minuti

Cottura 5 minuti

Persone 4

Difficoltà facile

INGREDIENTI

300 gr pane toscano

250 gr mozzarella

40 gr pasta di acciughe

2 uova

2 dl latte intero

q.b. farina

q.b. olio per friggere

Preparazione

1) Affettate 300 g di pane cafone campano (se non lo trovate, va bene anche il pane toscano) , private le fette della crosta e ricavate dalla mollica tanti quadratini di 3-4 cm di lato. Riducete 250 g di mozzarella a fettine e ricavate anche da queste quadratini delle stesse dimensioni.

2) Spalmate un lato di un quadretto di pane con la pasta di acciughe e infilzatelo su uno spiedino di legno, poi inserite un quadratino di mozzarella, quindi ancora uno di pane, spalmato su entrambi i lati, e proseguite in questo modo fino a ottenere uno spiedino costituito da 4 pezzi di pane e 3 di mozzarella. Formate così altri 7 spiedini.

3) Bagnate gli spiedini con un po' di latte, fateli rotolare in un piatto con la farina, quindi passateli in 2 uova sbattute con il latte rimasto e, infine, nel pangrattato. Sistemate gli spiedini su un vassoio e teneteli in freezer per 15 minuti circa. Poi friggeteli un minuto per lato in abbondante olio di semi caldo, scolateli, asciugateli su carta assorbente e serviteli caldissimi.

Da: QUI

 

Scritto da Carla

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