Cucina: Polpette di zucchine e patate

(Napoli)ore 20:21:00 del 09/07/2018 - Classe: , Cucina

Cucina: Polpette di zucchine e patate
Lessare le patate poi lessatele in acqua bollente per 40 minuti.

Cosa vorreste vedere cadere dal cielo se iniziasse a piovere cibo?

Flint, l’inventore più maldestro della storia dei cartoon aveva immaginato delle sugose polpette di carne, facendo la gioia di tutti i bambini.

Le polpette rappresentano infatti uno dei cibi prediletti dai più piccoli e anche dai più grandi perché sono una pietanza dai mille gusti e sapori.

Unica regola: che siano tonde e croccanti come le nostre polpette di zucchine e patate, una variante di stagione con zucchine avvolte da una purea di patate che le rende morbidissime al loro interno ma con una panatura dorata fuori.

Per preparare le polpette di zucchine e patate chiamate a rapporto i bimbi di casa, maestri nel dare la forma alle palline e soprattutto nel farle rotolare nella sfiziosa panatura!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le polpettine di zucchine e patate. E’ possibile congelare le polpettine da crude per poi cuocerle direttamente da congelate.

Consiglio

Per chi volesse provare la versione al forno consigliamo di aggiungere un uovo all’impasto e di cuocere le polpettine in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti.

Ingredienti per 12 polpette:

 250 gr di patate

 200 gr di zucchine

 1 uovo

 2 cucchiai di parmigiano

 50 gr di caciotta di pecora

 1 spicchio di aglio

 sale

 pepe

 menta

 olio di oliva

 pangrattato

PROCEDIMENTO

COME FARE LE POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE

Lessare le patate poi lessatele in acqua bollente per 40 minuti.

Lavare, mondare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi e metterle in una ciotola.

Una volta cotte, schiacciare le patate nello schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con le zucchine.

Unite la menta, il formaggio grana, un uovo, sale e pepe.

Amalgamare bene il composto.

Formare delle polpettine, appiattirle e aggiungere dei pezzettini di caciotta all'interno.

Richiudete bene, poi passatele nel pangrattato.

Mettete le polpette su una teglia con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

Cuocete le Polpette di patate e zucchine in forno a 200°C per 20 minuti.

Servite calde.

Scritto da Carla

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