Cucina: Insalata di cetrioli

(Genova)ore 22:44:00 del 19/08/2018 - Classe: , Cucina

Cucina: Insalata di cetrioli
Tenete in frigorifero un'ora prima di portare in tavola con lo yogurt a parte. L'insalata può essere servita anche accomodata su fette di pane tostato e accompagnata da foglie tenere di lattuga tagliate finemente.

Ricchi di acqua, vitamine e sali minerali, i cetrioli sono perfetti per affrontare le giornate più calde… e infatti arrivano sulle nostre tavole proprio in estate!

Per sfruttarne al meglio le qualità abbiamo pensato di realizzare una fresca insalata di cetrioli che potrete abbinare a un gustoso secondo piatto come il carpaccio di manzo o la frittata di mazzancolle, per un pranzo leggero ma nutriente.

I colori vivaci dei pomodorini, la consistenza croccante dei cipollotti e il dressing cremoso a base di yogurt greco e cetriolo la renderanno ancora più appetitosa… scoprite quante stuzzicanti ricette si possono realizzare con questo prezioso ortaggio, a partire dai rotolini con la bresaola fino ad arrivare a questa stuzzicante insalata di cetrioli!

Conservazione

Si consiglia di consumare l’insalata di cetrioli appena pronta.

Consiglio

Potete aggiungere dei crostini di pane o dei gherigli di noce per una nota croccante, oppure delle briciole di formaggio Roquefort per dare una marcia di sapore in più!

Ingredienti

Cetrioli 4 Cipolla 1 Uva 120 g Prezzemolo 1 ciuffo Yogurt 2 vasetti Sale q.b.

Preparazione

Mondate la cipolla, pelatela e tagliatela ad anelli. Lavate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a rondelle. Unite cetrioli e cipolle in zuppiera con uva passa e mescolate. Condite con un pizzico di sale (olio a piacere) e guarnite di cimette di prezzemolo.

Tenete in frigorifero un'ora prima di portare in tavola con lo yogurt a parte. L'insalata può essere servita anche accomodata su fette di pane tostato e accompagnata da foglie tenere di lattuga tagliate finemente.

Giallozafferano

Scritto da Carla

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