Carne truccata con bisolfito: il nuovo BUSINESS delle macellerie

(Firenze)ore 17:06:00 del 13/08/2019 - Classe: , Denunce, Salute, Sociale

Carne truccata con bisolfito: il nuovo BUSINESS delle macellerie
CARNE TRUCCATA COL BISOLFITO A TORINO - Usavano il bisolfito di sodio per far sembrare le carni fresche e quindi più attraenti per il cliente.

CARNE TRUCCATA COL BISOLFITO A TORINO - Usavano il bisolfito di sodio per far sembrare le carni fresche e quindi più attraenti per il cliente. Succede in sedici macellerie di Torino e provincia che utilizzavano questo trucchetto per smerciare carni vecchie e poco appetibili.

Nessuna attenzione per la salute del cliente, è questo quanto emerso da una serie di controlli svolti dai carabinieri del Nas con il supporto dell’Asl nel torinese.

In tutto sono stati sequestrati prodotti per 568 kg per un valore complessivo di circa euro 700mila euro e messi i sigilli a tre negozi, mentre quattro persone sono state denunciate per frode in commercio.

CARNE TRUCCATA COL BISOLFITO A TORINO - Come riportato da Torino Today, le carni venivano trattate con bisolfito di sodio, un composto chimico che le fa sembrare più fresche. Basti pensare che 16 macellerie, quindi più di un quarto di quelle controllate, sono state scoperte nell’uso di queste sostanze che mantengono la carne giovane facendola sembrare appena macellata quando in realtà è di alcuni giorni prima. L’indagine ha portato al sequestro di 568 chili di carne per un valore complessivo di circa 700 mila euro.

A inizio luglio i titolari di una macelleria del centro di Torino erano stati condannati dal tribunale per avere alterato la carne tritata con solfito di sodio. I fatti contestati risalgono a quattro anni fa. All’epoca erano stati gli ispettori dell’Asl a scoprire che qualcosa non andava durante un controllo a campione. I solfiti hanno a particolarità di truccare il colorito della carne, mantenendo l’aspetto originario del prodotto anche quando sono passati alcuni giorni.

Scritto da Luca

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